بصل الجريش
بصل الجريش أو ما يعرف بـ”الكشنة” أو “الحشو”، هو عبارة عن بصل مقلي ومضاف إليه البهارات والسمنة أو الزيت ويُسّكب فوق طبق الجريش.إذا كنت ترغب في تناول الجريش وتعرف ما هي الطبقة الأخيرة التي توضع فوقه، نقدّم لك في طبق اليوم طريقة ومقادير بصل الجريش بمكوّنات بسيطة متوفّرة داخل مطبخك.
مقادير بصل الجريش
- 2 بصل مقطع مكعبات صغيرة
- 3 ملعقة كبيرة ماء
- 1 ملعقة صغيرة سمنة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ¼ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ¼ ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات كشنة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة بصل الجريش
- ضعي البصل في مقلاة كبيرة على نار متوسّطة واتركيه دون تحريك لدقائق حتى يتغيّر لونه وهناك حرّكي البصل قليلًا.
- أضيفي الماء واتركي خليط البصل دون تحريك.
- أضيفي السمنة، زيت الزيتون وقومي بتحريك البصل حتى يتكرّمل لونه.
- أضيفي بهارات مشكلة، كركم، بهارات كشنة، ملح.
- قلّبي جميع المكوّنات معًا وبعد أن ينّضج الجريش قومي بسكب بصل الجريش (الكشنة) فوقه وقدّميه في طبق التقديم.