طريقة عمل المعمول

المعمول

المعمول حلى سهل و مشهور جدًا وهو أحد وصفات حلويات العيد التي تحرص الكثيرات على اعدادها فى البيت بأنفسهن . وهو له أكثر من طريقة للتحضير، إليك اليوم طريقة عمل المعمول كنوع من حلى السميد مثل حلى السميد والشعيرية، حلى السميد والتوفي . ويمكن تقديمه المعمول كحلى عشاء سهل أو فى الصباح مع الشاي أو عصير كوكتيل.

مقادير المعمول

• 1 كيلو سميد
• 2 كوب سمنة
• 1 كوب حليب دافئ
• ½ كوب ماء زهر
• ½ ملعقة صغيرة خميرة

للتزيين

• سكر بودرة

للحشوة

• ½ كيلو فستق ناعم أو عين جمل (حسب الرغبة)
• 3 ملعقة كبيرة سكربودرة
• 2 ملعقة صغيرة ماء الزهر

طريقة المعمول

1. فى وعاء قومي بفرك السميد والسمن بيدك جيدًا مع الضغط ثم اتركيهما ليلة كاملة قبل التحضير.
2. فى اليوم التالى اخلطي السميد مع الحليب الدافئ والخميرة وماء الزهر وقومي بالعجن حتى الحصول على القوام المناسب.
3. اخلطي مكونات الحشوة في وعاء.
4. قطعى العجين قطع صغيرة واحشي كل قطعة بخليط الحشو ورصيها فى قالب خاص بتحضير المعمول ثم أدخليهم الفرن حتى يصبح اللون ذهبيًا.
5. رشي المعمول وهو ساخن بالسكر البودرة ثم اتركيه ليبرد ويصبح جاهزًا للتقديم كحلى السميد السهل واللذيذ.

المعمول بالطحين

مقادير المعمول بالطحين

• 1 كيلو جرام طحين أبيض
• 1 كوب سمن
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة ينسون
• 1 ملعقة كبيرة شمر
• 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة

طريقة عمل المعمول بالطحين

1. افركي الطحين مع الزيت والسمن بأطراف أصابعك.
2. اضيفي الشمر واليانسون إلى المكونات السابقة.
3. خذي الخليط واعجنيه مع الحليب، والبيكنج بودر.
4. جهزي الحشوة التي ترغبين بها سواء كانت تمر أو جوز أو فستق، ولكن يجب أن تكون الحشوة مطحونة جيدًا.
5. خذي قطعة من العجين واحشيها بالحشوة وشكليها بقوالب المعمول.
6. ضعي المعمول في صينية مناسبة وضعي الصينية داخل الفرن على درجة حرارة 25 دقيقة.
7. اخرجي الصينية وزيني المعمول بالسكر الناعم.

المعمول الملون

مقادير المعمول الملون

• 1 كيلو جرام سميد
• 2 كوب سمن مذوب بارد
• ½ كوب حليب سائل
• ½ كوب ماء زهر
• 2 ملعقة كبيرة ألوان طعام (أي لون ترغبيه)

طريقة عمل المعمول الملون

1. احضري وعاء كبير وضعي السميد مع السمن.
2. افركي السميد حتى يتغلغل السمن به.
3. اتركي الخليط ليوم كامل.
4. أضيفي ألوان الطعام على السميد.
5. اسكبي الحليب السائل وماء الزهر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
6. اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة.
7. كوري العجينة لكرات متوسطة الحجم.
8. احشي المعمول بالتمر أو الفستق أو الجوز.
9. شكلي المعمول باستخدام قوالب المعمول.
10. ادخلي المعمول الفرن حتى ينضج.

المعمول بالنوتيلا

مقادير المعمول بالنوتيلا

• 1 كوب زبدة
• 2 كوب طحين
• ½ كوب سكر ناعم
• ½ كوب حليب
• 1 بياض بيض
• 2 كوب نوتيلا
• سكر ناعم للتزيين

طريقة عمل المعمول بالنوتيلا

1. ضعي الزبدة والطحين في محضرة الطعام، واضربيهم حتى الامتزاج.
2. اضيفي السكر الناعم واخلطي جيدًا.
3. قلبي المزيج واضيفي الحليب واخلطي جيدًا.
4. قسمي العجينة إلى قسمين، وشكلي كل قسم على شكل مستطيل.
5. مدي النوتيلا على السطح.
6. ادهني الحواف ببياض البيض، ولفي العجينة على النوتيلا ثم اضغطي لغلق الأطراف.
7. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة، ثم اخرجيها وقطعيها مثل السينابون.
8. ادخلي المعمول الفرن حتى ينضج.
9. زيّني المعمول بالسكر الناعم ثم قدميه.