طريقة عمل المرقوق بدون لحم

مقادير المرقوق بدون لحم :

مقادير العجين :2 كوب دقيق أسمررشة ملحماء للعجين حسب الحاجةمقادير الخضار :2 ملعقة كبيرة معجون طماطمقليل من الزيتملح وفلفل أسود حسب الرغبة4 بصلات3 جزر كبير4 كوسة4 طماطم2 لومي مجففماء كافي لغمر الخضروات (يمكن استخدام مرق(ماء سلق) لحم او دجاج)

طريقة عمل المرقوق بدون لحم :

1. في وعاء سخّني الزيت.
2. ارفعي البصل وضيفيه بالوعاء وقومي بالتقليب حتى يذبل.
3. اضيفي الملح وقلّبي.
4. اضربي الطماطم في الخلاط.
5. اضيفي خليط الطماطم ومعجون الطماطم، وقومي بالتقليب حتى تتماسك الصلصة.
6. قومي بتقشير وتقطيع الكوسة مكعبات.
7. قطعي الجزر ايضاً مكعبات.
8. اضيفي مكعبات الجزر والكوسة، وقومي بالتقليب.
9. غطي الوعاء واتركيه على النار.
10. اثناء ذلك حضّري العجين.
11. في وعاء ضعي الدقيق والملح، واضيفي الماء بالتدريج مع العجين حتى تحصلي على القوام المناسب.
12. قطعي العجين كرات واتركيه يرتاح قليلاً.
13. اضيفي الماء أو المرق بالوعاء.
14. اضيفي اللومي بعد عمل ثقوب فيها على النار، واتركي الوعاء حتى الغليان.
15. افردي كرات العجين وقومي بترقيقها للغاية.
16. قطعي العجين مربعات او مستطيلات.
17. اضيفي العجين بالوعاء واحدة تلو الاخرى برفق.
18. قومي بالتحريك كي لا يلتصق العجين ببعضه.
19. غطي الوعاء وهدئي النار واتركيهم 30 دقيقة حتى تمام النضج.