طريقة عمل السوفليه الكلاسيكي بالجبن

¼ كوب زبدة ¼ كوب دقيق ¼1 كوب حليب 6 بياض بيض 6 صفار بيض ¼ ملعقة ملح ¼1 كوب جبن تشيدر

1- احضري وعاء السوفليه وادهني بالزبدة.
2- احضري وعاء وارفعيه على النار وذوّبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق الحليب والملح وقلّبي جيداً.
3- ارفعيه من على النار عندما يغلظ قوامه ثم أضيفي الجبن واستمري في التقليب حتى يذوب تماماً.
4- أضيفي صفار البيض مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط متجانساً.
5- اخفقي بياض البيض جيداً واسكبيه على الخليط ثم ضعيه في قالب السوفليه.
6- ادخلي القالب الفرن لمدة30 دقيقة حتى ينضج ويصبح ذهبياً ثم قدميه.