الكيك من الحلويات المحبوبة بكل أشكالها وأنواعها، ومنها يمكن صنع العديد من حلوى المناسبات مثل كعك أعياد الميلاد والزفاف وغيره، فكيف تصنعين الكيك المثالي لمناسباتك؟ هذه بعض النصائح…
– يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وليس باردًا وأن يكون الفرن مشتعلًا قبل البدء بإعداد الكيك وكذلك يجب أن تكون القوالب مدهونة ومعدة قبل البدء بالعجن.
– يجب أن يُنخل الدقيق ويخلط بالبكنغ باودر, وعند ملء الكوب يجب أن يكون ممتلئًا دون الضغط عليه ودون تطفيفه.
– يفضَّل أن يُستعمل نفس الكوب في كيل جميع المواد المستعملة.
– يجب التأكد من صلاحية البكنغ باودر.
– يجب خلط البيض مع السكر والزيت جيدًا, وعدم إطالة مدة الخفق بعد إضافة الدقيق حتى لا يخرج الهواء فتصبح الكيكة هابطة وغير منتفخة.
– حاولي عدم الخفق كثيرًا بعد إضافة السائل, مع الانتباه لضرورة إضافة السائل في آخر مرحلة, لا قبل الدقيق كما يفعل البعض.
– أفضل الدهون المستخدمة هو زيت الذرة.